Vortrag am 07. Januar 2026, 19:00 Uhr (18:30 Uhr Einlass)
Vortragende: Prof. Dr. med. Anja Kroke, Hochschule Fulda, Fachbereich Oecotrophologie
Ort: Universität Osnabrück, Gebäude 01, Hörsaal E01, Kolpingstr. 7
Derzeit sind Ernährung und Lebensmittelauswahl (wieder) zu einem hochpolitischen Thema geworden: Neben der Frage nach einer gesundheitsfördernden Ernährungsweise treten zunehmend Aspekte ökologischer Nachhaltigkeit und planetarer Grenzen in den Fokus der Diskussionen, auch im Hinblick auf eine wachsende Weltbevölkerung. Dies gilt sowohl für die Wissenschaft als auch für die gesellschaftlichen Diskurse. Erkenntnisse zu den Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen auf Umwelt und Gesundheit liegen vor, ebenso Konzepte zum praktischen Umgang damit. Individuen werden hierbei in den Fokus genommen, aber auch die Ernährungsumgebungen und das ganze Ernährungssystem, sowohl auf regionaler als auch auf nationaler und globaler Ebene.
Im Zentrum des Vortrags werden die bisher vorgelegten Handlungskonzepte dargestellt und kritisch diskutiert. Dazu werden auch alternative Ernährungsweisen und Lebensmittel (z. B. Insekten) in den Blick genommen. Eine entsprechende Verkostung ist im Anschluss an den Vortrag vorgesehen.
